Las nuevas impulsoras del sector de la alimentación son las pymes

Las nuevas impulsoras del sector de la alimentación son las pymes

El sector de la alimentación en España lo empujan las pequeñas y medianas empresas, que han experimentado un crecimiento del 13,2% ante el incremento del 1,3% de las grandes empresas en el periodo transcurrido durante los años 2001 y 2015.

Esta conclusión se hizo pública durante la jornada Gastroemprendedores con el informe Mass Green realizado por Eatable Adventures. José Luis Cabañero, CEO  de dicha empresa, asegura que ” Mass Green se puede definir como un cambio en el mercado de consumo, que procede del propio consumidor y no de la industria, cuyo objetivo es mejorar su bienestar físico y emocional a través de la alimentación. Una realidad que crece de forma importante en el mercado”.

Además, Cabañero también aseguró que ” la industria tiene avances muy limitados para satisfacer las necesidades de los clientes, tienen mucho que mejorar para adaptarse a las nuevas demandas, ya que las innovaciones no se centran en las categorías que los consumidores consideran realmente más importantes. De hecho, son las pymes las que están respondiendo a esas necesidades de forma más rápida y acertada, y están creciendo a expensas de la gran industria”.

Se le añade a esto la confirmación de que el sector tanto alimenticio como de restauración están viviendo una auténtica renovación en su oferta a nivel mundial. Unos cambios que se rigen por las nuevas tendencias de un estilo de vida más saludable, más ecológico y además con unos consumidores más informados que cada día solicitan productos más frescos, sin demasiada elaboración y sin ingredientes artificiales.

Una de las tendencias que destaca es el lanzamiento de productos veganos, que ha sufrido un incremento del 257% en los últimos cinco años. También apunta fuerte la apuesta por los productos tradicionales y artesanos.

Otro dato a resaltar es que los establecimientos tradicionales se están adaptando mientras nacen otros canales alternativos de distribución como por ejemplo la irrupción de mercados ecológicos como alternativa a la distribución habitual de productos frescos y empaquetados; el servicio online, cuyo objetivo es llegar al cliente habitual pero sin pasar por los canales tradicionales; o el fresh vending, que oferta productos frescos en oficinas y lugares de trabajo.

Además, España ofrece grandes oportunidades para el sector debido a su enorme capacidad agrícola y su potente industria de transformación. De hecho, el informe Mass Green señala un gran potencial para productos de gran demanda tales como probióticos y alimentos proteínicos. También se destaca la proliferación de nuevos canales muy relacionados con los nuevos intereses de los consumidores, como son Deli’s, corners saludables o fast-food veganos.

Para finalizar, es importante añadir que tanto la innovación, como el servicio directo y la internacionalización se están convirtiendo en grandes estrategias para avanzar en la distribución.

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